Para quem deseja apreciar um ótimo corte de carne, a fraldinha está entre os principais. É uma carne extremamente suculenta e saborosa quando preparada da maneira correta. Mas, fique atento! O tipo Angus precisa ser uma carne de boa procedência e possuir o certificado de qualidade.
A Angus é uma carne bovina das mais valorizadas em todo o mundo, por conta da sua alta qualidade e de sua enorme suculência.
Considerada uma das carnes de maior qualidade do mundo, a espécie Angus é uma das mais procuradas, nacional e internacionalmente. Mas é necessário ficar atento quanto à garantia de qualidade dela.
Foi por conta disso que passou a ser elaborado o chamado selo de certificação da Associação Brasileira de Angus, de modo que o consumidor tenha certeza do que está comprando e consumindo.
O selo Angus garante que a carne ali adquirida tenha sua origem e procedência comprovadas com a qualidade esperada, de modo a se ter a certeza de que o produto é de procedência.
E como é que é feito o processo de certificação da carne com o selo Angus?
Para que uma carne possa ser certificada como sendo tipo Angus, há alguns pré-requisitados que ela precisa seguir, tais como:
- Ela deve ter, pelo menos, 50% de genética do boi Angus;
- Os animais de onde a carne é procedente devem ser jovens;
- Ela deverá ter uma cobertura de gordura mínima mediana;
- Ela deve ter uma conformação de carcaça adequada.
Além disso, o frigorífico irá passar por auditorias que cobram exigências sanitárias bem superiores às exigidas normalmente.
As carnes que são certificadas com o selo Angus devem ser comercializadas pelos restaurantes e distribuidores de forma direta pelos frigoríficos que são parceiros e que trabalham com esse tipo de carne específica e certificada.
Aqui no Geremia Bar garantimos a carne certificada para associação e, ainda melhor, preparamos com todo carinho e respeito pelo ingrediente para garantir uma experiência gastronômica de qualidade aos nossos clientes e amigos.
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